三河湾の特海産物であるアカシャエビが今年は大量だそうです。このかき揚げは大好物！そこでボクもかき揚げを作ってみました。

久しぶりに揚げるので上手ではありませんが、まずエビの頭にある尖った角だけを取り除き、そのまま揚げます。殻がついたままじゃないと価値がないのです。

揚げたてのホクホクかき揚げは何よりも旨い！天つゆでよし、塩でよし。三河湾の恵みに感謝の瞬間だ。