今、我が社では生パスタが熱い！　主に東京や大阪のイタリアンレストランからの注文だが、市場が大きいだけに注文数が多い。

デュラムセモリナ粉に国産小麦粉をブレンドし、生卵をたくさん入れてじっくり練った生地を熟成させたあと、いろんな麺線に切り出したもの。画像では6種類だが、実際にはもっと種類はある。

力強い歯応えの中に国産小麦のもっちり感があり、食感は日本人向け。自慢のパスタです。

これからもまだまだパスタのバリエーションは増えると思います。人間いつまでも勉強とは言いますが、本当なんですね～