食べ歩き walk to eat

  • 東京の蕎麦

カテゴリー:食べ歩き

東京で年に何度かある業界の展示会に行った際、ちょっと足を延ばして練馬の蕎麦屋さんに行ってきました。ここは雑誌で見つけて気になっていた蕎麦屋「玄蕎麦 野中」です。西部池袋線の練馬駅から徒歩15分。それはそれは普通の住宅街に何気なくたたずむ、考え事をして歩いてると通り過ごしてしまうほどのお店。でも前に立つと石臼が見えて本格手打ち蕎麦の雰囲気を感じます。画像は食前に出てくる豆茶と注文したざる蕎麦です。ボクは冬でもざる蕎麦しか注文しないほどの蕎麦好き。蕎麦は更科系で少しざらざら感のある手打ち。割合は二八だろうか。それを一箸とって3分の1ほどつゆにつけ、ずず~っとすすると蕎麦の香りが鼻を通り抜ける。中細切りで喉越しがよく歯ごたえも良い。かき揚げはイカと野菜が混じったものを円筒形に揚げてある。これがまたサクサク食感。いや~~まいった!ホントいい仕事してますわm(_ _)m

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