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カテゴリー:食べ歩き

名古屋一の繁華街、錦の高いビルが立ち並ぶ道を歩いていると、その風景に合わない、まるで料亭のようなお店が突然現れる。そこが蕎麦の老舗「百寿」です。

以前、数回食べに行ったことがあるのですが今回はちゃんとしたリサーチで入店。蕎麦といえば普通やや黒いと思われがちですが、ここの蕎麦は何と!真っ白なのです。まるで、そうめんか冷麦そのもの。興味津々ですよね。

午後5時すぎ、お客はボクだけ。注文したのは、ここの看板メニューの「かき揚げ天ざる蕎麦」。見た目が白いので違和感があるのですが、食べるとちゃんと蕎麦。当たり前か(笑)

一口すすると細切りなのに、しっかり絞まった食感はさすがです。蕎麦ツウのボク(自称w)が思わず唸るほど。でも意外や意外、汁は一般向き。まぁそこにも人気の秘密があるのだと思うのですが。

そこでマメ知識を・・・冒頭でも言いましたが蕎麦粉には大きく分けて黒っぽいのと、百寿のように白いのと2通りあります。というより製粉の際、故意に分けているのです。

蕎麦の実の外側は黒っぽく、内側の芯辺りは白くなっており、黒い蕎麦粉はやや渋みを感じますが香りが強いのが特徴。白い蕎麦粉つまり更科粉と呼ばれる部分を使った蕎麦は香りは劣る反面、甘みがあります。しかも製粉工程が面倒なので値段も破格に高い。この日食べた百寿の天ざる蕎麦は何と2350円w

以前ボクの知人が「蕎麦は白いほど蕎麦粉が少なく、黒いほど蕎麦粉が多い。だから黒い蕎麦のが旨い」とか、他の知人は「蕎麦は白いほど高級で美味しく、黒いほど蕎麦の質が悪いから美味しくない」とか言ってましたが、いずれも間違いといえば間違いなのですね。

では、どちらの蕎麦が美味しいのか?それは・・・食べた人の好みの違いだけなのです(笑)

百寿、老舗だけあって良い仕事をしてます!

でも待てよ?最近どうも錦界隈をウロチョロしている気がするなぁ(笑)

 

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ご存じ、長崎ちゃんぽんで有名なチェーン店のリンガーハット。近年、長崎ちゃんぽんや皿うどんが多くの人に食べられるようになったので、以前からずっと気になっていたお店なのです。

ボクが寄ったのは名古屋のまたまた繁華街、錦のド真ん中店(こんな言い方はしませんがw)夕方5時過ぎのことです。まだ人もまばらでボクらのほかに数名がいただけ。

画像上段は長崎ちゃんぽんです。以前にも他で数回食べたことがあったのですが、某お店ではあらかじめ茹で置きした麺を使用していて印象があまりよくありませんでした。本場長崎でも茹で置きの麺を使う店は多くあるそうですが、ここリンガーハットは茹でたてを出しています。まぁこれが当たり前なのでしょうが。

他のお客もあまりいなかったせいか注文してわずか3~4分で出てきました。これは早い!注文する以前からできていたんじゃ?と疑うくらい(笑)まずは実食・・・豚骨主体でとったスープは白く濁っているのですが、なんともまろやかで旨い!まぁ一般受けする味ではあるのですがね。麺はすべて国産小麦だそうで太くて食感がよく、野菜も国産と差別化がちゃんとできています。

画像下段は皿うどん。これも長崎ではポピュラーな一品。ボクの大好物です。極細の麺はカリカリして食感もよく、熱々のあんかけを混ぜると麺がちょうどよくふやけて、それがまた旨いんだよなぁ。

ちゃんぽん麺は565円(税込)、皿うどんは606円(税込)とリーズナブル。店内も綺麗だし価格の設定もちょうどいいんじゃないかな。さすがリンガーハット。全国展開をするだけの意味がわかります。

今度は本場、長崎へ行って食べてみよう!。

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毎度のことですが、あ~~っという間に4月。この時期どこもかしこも満開の桜が目に入ってきます。営業に出たついでに豊川の桜を見てきました。この辺りでは、ここの桜がいちばん好きなのです。

この時期、豊川市といえば桜・・・なのですが今年に限っては豊川高校ですよね。春の甲子園に初出場してベスト4!地元では大ニュース。選手の皆さん本当にお疲れ様。良い刺激をもらいましたよ。明日からまた頑張れそうです!

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名古屋市内最大の繁華街、錦。そのド真ん中にある、めんつるびへ行ってきました。純粋にうどんが食べたくて歩いていたのですが、ついフラフラと違う店に入りそうになるのでした(*≧m≦*)ププッ

カウンターだけ15席くらいの店。入店したのは夕方6時半ごろ。他にまだお客はいませんでしたが、ボクらが注文したのち徐々に席は埋まってきました。それも殆どがこれから仕事だと思われる高級クラブのママやホステスさんたち。目の保養になりましたですよ(笑)

上の画像は名物のカレーうどん。まずビックリしたのは、ドンブリが大きい!腕時計と比較しようと思って画像を撮ったのですが上手く伝わらんかな。そのカレーうどんには辛さが3段階あり、ボクは無難に真ん中を注文。それでも真っ赤な辛子の量はすごい!

その味は見た通り辛いのですが、それでも旨さの方が勝ってます。うどんは国産小麦粉ではないと思うのすが、あらかじめ茹で置きしてあるもの。おそらく茹でてから30分くらい経ったもので、ややコシが抜けた感じで物足りない。やっぱりうどんは茹でたてがイチバンですね。

ついでに、きしめんも。極端に幅広の麺にまたまたビックリ!3cmはあるだろうか。これも茹でたてではないのですが味は普通の旨い。

うどんも、きしめんもインパクトがあります。だからこそ人気店なのかもしれませんねぇ。これがもし普通の辛さ、普通の麺なら他と代わり映えしませんもんね。

とてつもなく多くの飲食店が並ぶ繁華街、錦。その中で生き抜くためにはインパクトが必要不可欠なのかもしれません。

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先日、豊橋に用事があり、それを済ませたあと日頃から公私ともお世話になっている(株)ヤマニフーズへお邪魔させてもらいました。社長夫婦とはもう長い付き合いで、お宅へお邪魔するといつも4人で何処かしら外食に出かけます。

この日出かけたのはイタリアンのベルーガ。豊橋市内にはイタリアンの店はたくさんあるのですが、ここは特別お気に入りで、いつかまた是非行きたいと思っていたところだったのです。なんとグッドタイミング!

店の外観は、まるで南イタリア、シチリア島タオルミーナを思わせる造り。と言っても行ったことは全くありませんが(*≧m≦*)ププッ でもそんな感じだと思うのです(笑)

料理の内容は具体的に説明すことはできませんが、リーズナブルでどれを食べても美味しいのはモチロンのこと、画像を見れば解るようにとにかく良い仕事をしているのです!

何でも鑑定団に出ている中島誠之助さんは骨董品を見て言います「良い仕事してますね~~」たとえそれが3千円程度の壺だったとしても値段ではなく、どれだけ丁寧に又真剣に心を込めて造ったかが価値になるのですよね。

うちも、そう言われるように頑張らんといかんです。「良い仕事してますね~~」と。

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最近ちょっとブレイクが多い気がしますが(*≧m≦*)ププッ! この寒い時期ボクもそんなに外へ出てはいられません。

人間には休息や気分転換が必要ですよね。社会人になって35年以上経ちますが、ほぼ年中無休で走り続けてきたボクにとって今やコタツの中がいちばん居所の良い場所かもしれません。

それにしても、うちの犬は忙しくないのに人間と同じように寝てるなぁ(笑)

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外はすっかり春めいてまいりました。これからは三寒四温の季節。徐々に温かくなっていくんでしょうね。早くせんと夏が来てしまう(笑)

ちょっと前TVでモスバーガーの新製品、辛味噌チキンバーガーのCMをやっていました。こんがりと焼けたチキンから滴る油!見たら、もう~たまりませんなぁ~ そう思って車を30分走らせ、わざわざ購入してきたのであります。

大手バーガー屋さんの新製品なので期待は大!CMどおり、こんがり焼けたチキンがキャベツに乗かって旨そう。かぶりと一口!予想どおり肉は旨いのですが、キャベツやパンと馴染まない感じ。肉、キャベツ、パンとそれぞれがお互いに主張しているのです。まぁあくまでも個人の感想ですが(笑)

期待が大き過ぎただけに、ちょっと残念。わざわざ車を30分走らせることもなかったかな(笑)でも定番チリドッグはさすがですね!ボクの大好物なのであります。

おそらくバーガー屋さんはファストフードの類に入ると思うのですが、以前TVに出ていたモスバーガーの社長は「うちはファストフードショップではありません。他社より時間はかかりますが、一つ一つ時間をかけて丁寧に一から作っておりますので、ご理解ください。」

そういえば、マイクを通して注文してから窓口の前で待つ時間は長いなよなぁ。社長の拘りが解るような気がします。

ボクは以前モスで、窓口で先にお金を払ってから品物を受け取らずに、そのまま出て行ってしまい、また戻ったという経験があったなあ(笑)

 

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明日3月8日(土)は渥美半島の福江町で「さくら祭り」が開催されます。先日、某団体に混じってその支度をしてきました。

免々田川(めめだがわ)沿いには、今月初めから河津桜が咲き始めています。これから先二週間くらい満開の河津桜が楽しめるかと思いますが、菜の花とのコントラストが何とも言えませんねぇ。春はすぐそこに来ているようです。

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ジュリ~~~~~! ウソです!この人はなんちゃってジュリーです(*≧m≦*)ププッ

先日、豊橋ロワジールホテルで行われたディナーショーもどき(笑)に、某保険会社の誘いで行って来ました。60年代後半から70年代にかけて大活躍し大人気を得たジュリーこと沢田研二のソックリさんショーなのです。

いくらソックリさんでもエンターテイメントはバツグン。感心するほどですが、何せこれで稼いでいるわけですからね。この日、数百人のお客様はノリノリでしたよ。

年中無休のボクにとって、ちょっとした息抜き、気分転換になりました。人間、日常とは違った時間を過ごすことは必要なことなのですね。

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時々、他社の気になる商品を買って食べてみたくなります。その商品が何故売れるのか?評判が良いのか?そしてうちの商品開発の参考にするのです。

今回どうしても食べたかったのは、この地域では定番中の定番!すっかりお馴染みの「チャオのあんかけスパゲティ」。ジェラシーを感じるくらいの人気商品。豊橋の商社(株)ヤマニフーズがメインで取り扱っています。

通称あんかけスパの特徴は何といってもまずソース。その名のとおり、少しトロっとしたあんかけ状のソースは、一口食べるとピリッと胡椒辛く、ちょっとビックリするのですが、そのうち徐々にクセになってくるから不思議。

それに合わすパスタは極太なので、ピり辛のトロっとしたソースに負けておらず、相性はベストマッチ。麺がソースをたくさん連れてたとしても気になりません。これぞまさにヒット商品!

豊橋市周辺には、あんかけスパを食べさせてくれる店舗が各地にあります。近いうち改めてリサーチに行ってみよう。

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