ブログblog

カテゴリー:食べ歩き

今回の研修で、どうしても行きたかったホノルル市内の「丸亀製麺」です。カラカウアAv をもう一本入ったクヒオAv に面した立地的にはいい所にあります。実は前の夜、一人でフラフラと店の前まで行ったのですが、時刻は10時近かったにも関わらず外まで客が並んでいるのを見て引き返して来ました。ハワイでも丸亀製麺は人気店なのです。

ここでウンチクを一つ!日本では、丸亀と書いて「まるがめ」と読みます。ところが真中上の画像にはアルファベットで marukame と書いてありますよね。本当は marugame と書くべきなのにどうしてでしょうか?それは・・・後回しにして(笑)

ボクは半熟卵の天ぷらが好きなので、いつものようにトッピング。ところが!一口食べてみるとちゃんとした茹卵で半熟ではなかったのです。期待してかじったのにショック~~!でも、どうしてなんだろ?天ぷらを揚げてる人が日本人ではないから技術不足なのか?それともたまたま?いやいや、おそらく生卵や半熟卵を外国人は食べる習慣がないから気を遣って地元風にアレンジしているのだろう。さすが、というかガックリ、というか(笑)

アレンジといえば、ニューヨークに出店したラーメン屋「一風堂」は、麺の長さをかなり短くしています。日本人からいえば短い麺は美味しくないイメージなのに、どうして?欧米人は食べる際、すするという行為がないのです。だから食べやすいように短くされているのだそうです。さすが一風堂ですね!

さて先にあった marugame と marukame 問題ですが、一見するとお分かりになりますが game と書くと地元の人がゲームセンターだと勘違いする可能性があるのだそうです。なるほど~!それでなんですね(^^)

郷に入らば郷に従え!なのかな?と思いきや、違うところもあります。ハワイではどの飲食店に入っても必ずチップが要るのですが、ここは不要なのです。チップの習慣のない日本人にとっては有り難いですよね。5ドルそこそこで食べれるのだから円高の今なら400円程度。安い!実に安い!

丸亀製麺さん 勉強になりましたm(_ _)m

カテゴリー:食べ歩き

画像の流れでお気付きの方もいるのではないでしょうか(笑)セントレア内~飛行機窓からの雲海。そう!ここはオアフ島ホノルルにあるイタリアンレストラン、ハッピーバレーです。豊橋を中心に数店舗を構える知人の〇藤さんが以前から夢だったハワイに出店したので、ちょっくら行ってきたというわけです。

カラカウアAve からダイヤモンドヘッド方面へ、途中モンサラットAve に入り北上。15分ほど歩くと左側に見えてきます。ちょうど交差点の角に位置し場所的にもgood!

夕方5時すぎに入ると、その日は日曜ともあってすでに地元のファミリーが2組ほど食事をしていました。店内は落ち着いた雰囲気で店員さんは若者ばかり、日本語もペラペラなので何の心配もありませんよ(笑)

画像右上は、ここの名物マルゲリータです。生地は厚く、ふんわりした食感がたまらん!さすが名物ピザです。あとの画像はミートボールスパゲティ、唐揚げスパゲティです。地元風にアレンジしてなくても地元の人に受け入れられている一品のように感じました。ただし量はどれもアメリカンサイズですが(笑)

国内で数店舗を経営するだけでも至難の技なのに、外国に出店するというのはボクにとって夢の夢。経営者として、ただただ尊敬です。勉強になりましたm(_ _)m

〇藤さん!約束どおり売り上げに協力してきましたよ~(笑)

カテゴリー:食べ歩き

今の仕事に就いて約35年。その間バブル期、ブラックマンデー等とギャップの大きい時代を経験してきましたが、現在の不況は今までにないものだと個人的には思います。いつの日か経済が上向いてくれることを信じて、ひたすら前を向いて進むしかありません。

先日、知人からこんなことを言われました。「お前のブログ見とるけど、食べ物の値段もあまり書いてないし、美味しさも伝わってこんなぁ」。 まぁそれもそうだ(笑)ボクは別にその品物の具体的な旨さとか値段に拘ってるわけでもなく、食べログとは趣旨が違うからね。そのお店の評判がいいとか、どこどこのラーメンや蕎麦が美味しいとか、TVなどであの店えらい忙しいとか見ると、ただそれを自分の足で確かめに行きたくなるだけのこと。そして自分の仕事にどれだけでもいいから繋がればと思っているだけなのです。

この不況なのですから少しのヒントでもと思い、自分の小さな会社が生き残っていくための術を見つけに行くのは今のボクの楽しみでもあるのです。好きな言葉の一つに「継続は力なり」があります。先代、先々代から受け継いだ仕事を続けていくためにもボクは歩き続けます。

画像は、今の経済の夜明けに願いを込めて貼っただけです(〃^∇^)o_彡☆あはは

カテゴリー:食べ歩き

セントレアに行ったついでにもう一杯(笑)蕎麦だけで終わらないのがボク!セントレア内で気になるお店を見つけました。

九州ラーメンの麺達。たしか去年はなかったと思うのですが・・・ボクに憶えがないだけなのか・・・どっちにしてもセントレア内の店舗は時々入れ替わっているようです。それだけ状況や競争が激しいってことには違いありません。

2人でふいに入ったですが、もう一人はさすがに食べれないということで店員に「ラーメン一杯だけなんだけど2人で入ってもいいですか?」と聞くと快くOK!以前、四国は高松市のさぬきうどん店に3人で入ったとき「3人で一杯はやめてください」と愛想もなく断られたことがあったのです。まぁ方針、気持ちはわかるけど、愛想もなく断らんでもね~(笑)

画像は普通の九州ラーメンです。しっかりと時間をかけて出した白濁豚骨スープに細切りのストレート麺はさすがに相性ピッタリ!細かく説明するまでもありません。数年前まで九州ラーメンはこの地方ではなかなか受け入れられなかったでのですが、一風堂が進出してきてからは、まず若者から人気が出て、今や老若男女から支持されるまでになりました。

一般的に麺とは、コシがあって舌触りがよく適度な弾力性があるのが旨いとされてますが、この九州ラーメンはコシがなく、弾力性もなく、特別舌触りが良いわけでもなく、ただ半生の硬い麺。でもこのような麺に合ったスープを生かして九州ラーメンが確立されているのですから感心するばかりですね。まぁボクもファンの一人ですが(笑)

商売とは何ぞや?いろいろマーケティングをしているうちに気がつくことはたくさんありますね。いつまで経っても勉強です(^^)

カテゴリー:食べ歩き

ご存知、名古屋では超有名な蕎麦屋さん「沙羅餐」です。南区の本店の他、駅前ミッドランドスクウェアー内、中部国際空港内(セントレア)に店舗を構えています。今回ヤボ用があって画像はセントレア店です。

注文したのは、ざるそばとサクラエビのかき揚げ。手打ちとあって量は少な目なのが残念ですが(笑)蕎麦を一口すすると予想どおり香りの強さが引き立ち、もちろん大事な硬さもしっかりあります。感心するのは手打ちなのに麺の長さがそこそこあり、切り方は上手なようです。よそで食べるとけっこう短い麺が多いのが気になるのです。だって短い蕎麦は最低ですからね。

汁は、蕎麦粉の割合が多いものに合わせ、甘さを抑えた醤油からさの効いたものになっています。これは以前にも紹介したように、蕎麦とは本来香りを第一に楽しむものなので、かつおだしが効いた汁では蕎麦の香りが消されてしまうのです。だから食べる際、汁に蕎麦をどっぷりつけるのは非常にもったいないですことぞ(笑)

セントレアは空港ということで場所的に人がたくさん集まるので忙しいお店なのですが、それでもイイ仕事をしてました。ネームバリューにおごらず美味しいものをつくる。当たり前のことなのですが、その当たり前がなかなかできない。ホント見習いたいものですm(_ _)m

カテゴリー:食べ歩き

愛知県を発祥とするご存知コーヒーのコメダです。20年ほど前に初めて入ったときは、おそらく200くらいの店舗数だったと思うのですが、今や400店舗をかるく超えるマンモス店。チェーン店ではなくFCだと思うんだけどなぁ

ここって四六時中お客がいっぱい入ってるように感じるんだけど?(笑)以前からそんなイメージを持っていたので改めてリサーチをしたってわけです。

ここが流行る理由は、ボクなりの調査ですが(笑)店の中へ入るとまず床、壁、天井が、ほぼ木を基調とした造りになっています。人間、木や葉っぱの近くにいるとヤケに落ちつきますもんね。又テーブルの幅は90cmなんですが、この幅がミソ!狭すぎても窮屈、広すぎても隣との疎外感があるしで丁度よく計算されてる・・・とボクの調査(笑)それと一人でも複数でも気軽に入れるから客層は老若男女。ここの強みなんですよね~

コーヒーの味はもちろんのこと、カップの形がイイじゃないですか!これは確か神戸の老舗「にしむら珈琲」のカップとほぼ同じ形なんですよね。ちょっとマネなのかな?w でも分厚いし量も多いしwコーヒー通にとっては有り難いのです。

ここに入って忘れてならないのが名物「シロノワール」 温かい丸いパンの上に冷た~いソフトクリームが乗ってる、ややもするとミスマッチではなかろうか(笑)という代物!でもこれがたまらんウマイのです。たった一つの名物でも、あるとないとでは大違いなんですよね。

コーヒーと軽食だけで、これだけの店舗展開をしている「コメダ珈琲店」 流行る理由はまだまだあるようですが、勉強になりますm(_ _)m

カテゴリー:食べ歩き

名古屋の新栄町にある ラーメン利しり。知人から評判を聞き、パソコンで検索したら、すこぶる良いことが書いてあるので行ってきました。地下鉄新栄町駅から徒歩で5分くらいでしょうか、広い通りからちょこっと入ったとこにありました。

店の中はカウンターのみ10席くらい。時は夕方だというのに、お客はボクら2人だけ・・・ちょっと違和感(笑)

画像は、しおらーめん650円。チャーシューの大きさにビックリ!期待を込めて食すと、なんとスープはまぁまぁ旨いではないか。それに合わす中細ストレート麺は硬さが強調されているのにも関わらず塩スープとよく絡んで・・・ニンマリ(^^)

画像にはないが知人はここの一押し、利しりらーめん750円を注文。味は味噌カレー味・・・味噌にカレー?まさに眉唾物!しかしそれが意外と旨いのである。しかも感心したのが、しおらーめんは中細ストレート麺を使っているのに対し、それはもうちょっと太いちぢれ麺をと使い分けていたのです。スープに対する拘りなのですね~

ホントはネット検索で食べログを見ていたので、あまり期待をしていませんでした。それもそのはず、一時変な評判がありましたもんね。しかし、この食べログ たまには信用もしていいんだなと思いました(笑)

「やらせ」ではなく、本当の意味での旨いラーメン屋を正直に載せて欲しいものですね。

カテゴリー:食べ歩き

先日、知人に誘われてナゴヤドームへ野球観戦に行ってきました・・・無理矢理(笑) でも野球は好きだし、たまにはた5F席もいいもんですよw

ドラゴンズは昨年リーグ優勝しましたが、今シーズンもその調子を引き続き保っているようで調子はまぁまぁです。これは簡単そうに思えますが、好調を持続することは意外と大変ですよね。

画像に映ってるピッチャーは昨年のMVP浅尾拓也投手です。実は浅尾、うちの娘婿と同い歳で大学時代は同じリーグで試合をやっていました。しかしこの婿、浅尾が投げる球が速すぎて見えず、ハッタリで出したバットにやっと当たったと思ったらバットがヘシ折れたそうです(笑)プロへ進む選手は、どこか違うんですよね~

しかし今シーズンは調子が上がらず昨日2軍落ちをしました。昨年あんなに活躍し、敵無しだと思われたのに、そんな選手でも好調を持続することは難しいようです。

商売でも同じことが言えますが、業績を年々右肩上がりさせることは至難の技。調子が良い年もあれば凹む年もあります。何でもトントン拍子にいけば苦労はないと思われますが、進んだり下がったりすることは大事なんですね。苦労を糧にして前に進む。まさにベターだとボクは考えます。

浅尾くんもトントン拍子で進むのではなく、たまには足踏みすることも大切です。その試練を乗り越えて将来の大投手になって欲しいと思いました(^^)

カテゴリー:食べ歩き

ローカルなところをもう1つ!地元田原市の国道259号線沿い保美町にあるレストラン ジュンのポークソテーとハンバーグです。

ボクが中学生か高校入りたてのころの創業だと思うので、かれこれ40年くらい前になるだろうか。地元に洋食のお店がオープンしたということで同級生の悪ガキ2人と自転車をこいで行ったのが初めてでした。それにしても中学生の分際で洋食レストランとはw今から思えば、ませたガキだったんですねぇ(笑)

その頃からこよなく愛してる味「ポークソテー」はこの店の名物。田舎味なので多少濃いのだが、それでも気にならないほどマイウ~!例えばケンタッキーのフライドチキンが無性に食べたくなるときがあるが、このポークソテーも同じなのです。まるで魔法にかかったみたいにお店の方向へフラフラと行ってしまいます(笑)

ハンバーグも名物の一つ。デミグラスソースはやや濃そうに見えるのですが一口食べればイイ仕事をしてるのがハッキリわかります。これも子供のころから変わらぬ味がたまらんです。

40年前もっとビックリしたのが、ここで初めて食べた「ピザ」というもの(笑)世の中にこんな美味しいものがあるのか!今でこそ当たり前の手づくりピザですが、中学生のボクにとって衝撃的な出来事は今でも鮮明に憶えています。

味は時代と共に進化するもの。そう思ってきたボクですが、40年変えない味もいいものですよね。いつまでもイイ仕事をして頂きたいと願うばかりです。

ボク御用達のローカルネタでしたm(_ _)m

カテゴリー:食べ歩き

与加楼といったら地元田原市保美町では、ちょっと名の知れた料理屋さんです。ローカルな話しではありますが、ボク御用達なのです(笑)

以前は福江町の街中、それも住宅が密集した地域にあったのですが6~7年前にボクの家の近くに移転してきたのをキッカケにちょくちょく伺うようになりました。この店は国道沿いではあるものの小さな交差点の角に位置し、駐車場は広く、停めやすく、出やすい、しかも料理が旨く、盛り付けや器が綺麗。又なかなか手に入らないプレミアムな酒や焼酎が充実しているという呑べいにはたまらんですw でもボクは全く呑めませんが(*≧m≦*)ププッ

画像は、この日食べた料理の主なものです。それぞれの味は説明できませんが、どれも旨いのは事実。それより、密集した住宅街から大きな通りへ出て勝負したという意気込みは素晴らしいことだと思います。

人生だれでも勝負できるチャンスが来る。その時にどんな行動を起こせるかどうかなんですよね。ボクもいつかは勝負したい!・・・と思っているのですが、未だチャンスが来てくれないようです(笑)

Go To Top