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カテゴリー:食べ歩き

アッというまに兎歳の新年がきました。年中無休のボクにとっては元日だけが唯一気を緩めることのできる日でした。あ~ぁ 連休が欲しい~(笑)

正月気分もそこそこに、新年一発目は豊橋イトーヨーカドーの中にある たぬ一 さんの「梅ラーメン」です。ここの醤油ラーメンは丁寧に鶏ガラと豚骨でとったスープがバランスよく香り、それに練り梅がスープに混ざって低下水細切りちぢれ麺と愛称ピッタリ!歯ごたえバツグンです(^-^)

普通の醤油スープだけでも美味しいのですが、練り梅が混ざることによって醤油味がより一層さっぱりします。このコラボは目からウロコ、一度試してみる価値ありですよ!

それにしても・・・ラーメンにはやっぱり鳴門が合うわ~~ たぬ一さん ご馳走様でしたm(_ _)m

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今年もいよいよ残すところあと数日。ついこの前、正月がきたと思ったらもう年末です。これじゃぁアッというまに歳をとるわけだ(^^;

画像は、うちの若い衆です。若い衆といっても、いかがわしい事務所の者ではありません(笑)ここ2年、彼らに製造工場を任しています。それまではボクが主になってやってたのですが、体力の限界を感じて引退です・・・ウソw

初めはボクが付きっ切りで指導してましたが、さすが若者!のみ込みが早く、今ではボク以上の腕前となりました。大手同業社と違って極端な大量生産はできないので職人として育てる方法をとっています。じっくり丁寧に練った生地を時間をかけて熟成させてから麺線へと切り出します。面倒なところもありますが、そういう精神を身につけさせて、将来小さくても生き残れるような職人になって欲しいと考えます。

この1年間頑張ってくれた彼らに感謝して、また新たな年を迎えたいと思っております。そして、ますます食べ歩きに勤しんで自社製品に生かし、このブログにアップしていきますので、つたないブログではありますが、また来年も宜しくお願い致します。

それでは皆様、良いお年をお迎えくださいませ m(_ _)m

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有名ラーメン店を挙げるなら、ここ なんつッ亭を知らずしてラーメンを語るなかれ!TVにもよく出演してる手ぬぐいを額に巻いた大将はあまりに有名ですよね。

本店は神奈川県秦野市にあるんですが、ボクが食べたことろは品川駅近くにあるお店。ご覧の通り、ここは焦がしネギ油をふんだんに浮かせたスープです。食べ始めようと顔を近づけると、その焦がしネギ油の香りと豚骨ベーススープがベストマッチして鼻を襲ってきます(笑)それを嗅いだとたん、この世がもうどうなってもいいと思うほど(大げさw)

そのしっかり味のスープを連れてくる麺は太目ストレート。その硬さからおそらく国産小麦だと思われました。噛み応えのある麺は太麺好きの人にはたまらんですよ!でもそれはデブ専とは違いますからご安心をw

冗談はさて置き、やっぱり超有名店は、百聞は一食に如かず!流行る理由は、そこへ行けば判りますね(^^) 勉強勉強

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今年もいよいよ年の瀬です。年内の寒さは知れてますが、それでも油断すると風邪をひくので、みなさんお気をつけくださいね。

そんな中、ボクは相変わらず麺類を中心とした食べ歩きに忙しい日々。うちの仕事に生かそうと必死の毎日。これじゃラーメン2杯食べても太らんわけですね(笑)

今回は豊橋を中心にチェーン展開をしている丸源ラーメンです。豊橋の外食産業の中でも屈指の元気企業です。電車を降りて駅から車を走らせ家に帰る途中、寄りやすさもあって時々訪れます。

画像左は、しょうゆラーメン。右は、のり潮ラーメンです。しょうゆラーメンはごく普通に当たり障りがありませんが、ボクは、のり潮ラーメンがお気に入り。特に乾燥のりはとっても香りがよく、あっさり味の塩スープに愛称バツグン!普段スープをあまり飲まないボクでも、のりと共にスープを飲んでしまうほどです。

トッピングでもメンマは噛み応えのある味わい深い太目を使用。1本食べただけでも、ああ食べた~って実感がありますよね(笑) 又、何といってもボク大好物の煮卵はラーメンの最高の友だと思っていますw

ただ、麺はやや点数不足かな?(自己評価です) 普通サイズの20番くらいのストレート麺ですが歯ごたえにちょっと不満が残ります。いや、あくまでも自己評価ですけどね^^;

でも、さすが丸源ラーメンさん 商売はとっても上手。見習うところがたくさんありますねぇ。ボクもまだまだ勉強ですわ^^;

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最近、ちょっとブレイクが多いような気がする^^;別にネタが切れたわけではありません。ブレイクネタが勝ってるのです(笑)

ちょっと前にご紹介した、サンプル屋の竹内さんです。TVを見ていたら某番組に出演してるのを偶然みかけたので思わず写真を撮ったってわけです。

春に訪問したとき、TVの番組出演がまだまだあるんですよと言ってたとおり、相変わらず忙しそうな竹内さん。食品サンプルの腕前はまだまだ向上中ですね~

お元気そうで何より!それにしてもうちの依頼したサンプルいつになることやら(笑)

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名古屋へ出たとき寿司が食べたくなったら、嘉文に必ず寄ります。ここは名古屋駅ビルのツインタワー12階にある回転寿司屋さんです。まともな寿司屋さんには怖くてボクではとても入れません(汗)

回転寿司といってもちょこっとだけ価格は張りますが、年中無休・・・無給?(笑)で働いてるボク自身への御褒美なのです。店へ入るとカウンター席も少しあるのですが、ほとんどが隣と仕切られたテーブルになっていて他人目を気にせずユックリ落ち着いて、どれだけでも食べれるのです(得意技w)

又、直接板前さんに注文するのではなく、各テーブルの横にディスプレーがあり、タッチ式に注文をします。いちいち声をかけなくても楽だし、ネタも獲れた産地名が記されていて安心感があることもいいですね。テーブルの横に木の格子があり、その向こう側を皿が流れていて注文した皿がささ~っと入ってくる様は見てて面白い!だけど、それを見たいがために注文ばかりしてたら支払いが怖いですけどね(笑)

ネタ自体は当然新鮮なのですが、それに加えてここは炙りも得意のようです。同じネタでも生と炙りでは一味違ってきますもんね!

名古屋の一等地、ツインタワーの中で長年営業できる理由がわかる気がします。食べ歩きをして毎度その要因を参考にし、我が社に生かしてる・・・つもりのボクなんですが・・・(^^;;  へこたれずに、これからも食べ歩こうと思っています!

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先日、伊良湖ビューホテルにおいて、ジャズミュージシャン太田剣、小沼ようすけ のJazz Night コンサートがありました。太田剣はサックス奏者、小沼ようすけはギタリストとして超有名で、特に太田剣は地元渥美(現 田原市)出身でまさに凱旋ライブ!この夜ボクはミーハーと化すのでありました(笑)

ここは、うちのお客様なので日頃からお世話になってる総支配人、支配人、又料理人の皆様にご挨拶したのち、午後6時から食事をゆっくりと頂きました。和洋折衷のブッフェスタイルなので取り放題、食べ放題!ボクの得意技が光りましたw

コンサートはまさにJazzy Night 大人が酔いしれるほどの演奏。アンコールも含めて2時間弱でしたが、アッという間に過ぎてしまいました。雰囲気の良いホテルで美味しいものをたくさん食べて、良い音楽を聴いて、この上ない贅沢。これで7000円とはお得です!

伊良湖ビューホテルはこれからも、こういう企画をしていくそうです。今度はエリック・クラプトンでも呼んでもらおうかな(笑)

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渥美半島の真中付近に位置するサンテパルクたはらへ行ってきました。半島一大きな芦ヶ池の畔で地元の農産物やお土産を販売したり、広場を無料で提供したり、時には数々のイベントが開かれています。 http://www.ecoline.ne.jp/SantePark/

数年前、経営者が代わってからというもの、あまりにも評判がいいので以前から興味があったのです。特にレストランのランチバイキングは好評で、ボクが行った日は平日にも関わらず大勢の人、特に女性の多さにはビックリしました。

地元の野菜を中心とした料理はごく普通に見えるのですが、素朴でありながら垢抜けていて、品数の多さと味はGoo!ユッタリとしたテーブルで外の池を眺めながら時間を楽しむシチュエーション。これで1300円なら納得です!

近年、観光客の少ない渥美半島において、これだけ集客できる場所があったんですね~ やり方に工夫を凝らせば、まだまだ可能性がある渥美半島に期待したいし、我が社も良いところを参考にせんといけませんね。 勉強勉強!

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先回、名古屋駅構内の「東京らーめん えいふく町」をご紹介しましたが、そこでラーメンを食べたあと市内某所へと向かいました。

数週間前、愛知県食品衛生協会から、御社を表彰するという通知が届いたのです。そんなこと全く意識してなかったんですが、日頃の成果を讃えてくれるというのだから遠慮なく行かせて頂いたというわけです。

普段から用心深いボクは、これは怪しいDMなんじゃないかと思い、保健所に電話して確認をしたほど。だって、ノコノコと出てって拉致監禁でもされたら、たまったもんじゃないもんね(笑)

うちが頂いたのは、優良自主衛生管理施設賞でした。製品の日持ち検査、一般生菌、大腸菌群などの検査を定期的に行ってるという理由です。製品の一つ一つをよく検査、改善し、その状態を常に把握しておかないと安心安全な食品とは言えませんもんね。

うちより、まだまだ偉大な賞を頂いてる会社がたくさんありました。少しでも近づくために、これからも衛生的に地道な仕事、作業を欠かす事のないよう、精進しなきゃなぁと自分に言い聞かせた一日でした。

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先日、名古屋へ雑用があった際(のちにご紹介しますが)名古屋駅構内にあるラーメン街へ寄ってきました。ラーメン屋ばかり7店舗が入っていて、どことなく昭和の古き良き時代を感じさせる薄暗い路地がまたイイんです!

実はボク、以前からよくここへ足を運び調査しながら(笑)食べてたんですが、6店はすでに入ったのに、ここ「東京らーめん えいふく町」だけはまだだったのです。とんこつ醤油ラーメンがお薦めのこの店。それを食べないわけにはいきません(笑)

薄茶色のとんこつスープは見て想像したとおりでございます^^ 一般的なラーメンなのですが、そう!しっかりとした濃厚なのです。コク、奥行きがあるスープは中太ちぢれ麺(18番くらいだろうか)とマッチして一体感がそのまま口に入ってくる感じ。さすがです!

駅の構内という、人間がたくさん行き来する場所・・・だけの理由ではなく、やはり美味しいラーメンが食べたくて、わざわざ行くお店でした。 勉強勉強(^^)

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