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今年も大きく開催された、大阪ラーメン産業展です。朝8時前、家を出て豊橋から新大阪、大阪、弁天町へと乗り継いでコスモスクウェアへ到着し、インテックス大阪会場の中へ入ったのがちょうどお昼でした。4時間の長旅・・・おじさんにはキツイわ(^^; 

この産業展ではラーメンに関する最新情報が何でも得られます。ラーメン屋さんはもちろんのこと、ボクのような製麺業やスープ屋さん、又これらに付随する業種の人、はたまた一般の人も高い入場料を支払って訪れます。各ブースで何らかの試食があるのも大きな魅力かな。御多分にもれず、ボクもお腹いっぱいで会場を出ましたが(笑)

画像は、香川県の吉原食糧(株)社長、吉原良一さんです(真ん中)。 3年ほど前からここの『さぬきの夢2000』という香川県産の超優良小麦粉を使わせて頂いており、今年もご挨拶に伺ったというわけです。この小麦粉を開発するのに第一人者として大変苦労されたそうで、その模様を以前NHKの番組 プロジェクトX で出演されてたのを見て、うちがそれを使うキッカケとなりました。

吉原社長 昨年10月横浜でお会いして以来ですが、お元気そうで何よりでした。いつも良い小麦粉を提供してくださり感謝しておりますよ~m(_ _)m

カテゴリー:食べ歩き

勉強のため行った讃岐の地、2店目に入った こんぴらや です。ここはアーケードからちょっと外れた細い通りにありますが、人通りはさすがに多かったなぁ。少し歩いただけなのに、さっき食べたはずの ざるうどんがすでに胃の中から消えてました(笑) 

さっそく注文した 温玉ぶっかけうどんはトッピングに温泉たまご、甘辛く煮たお揚げ。もちろんうどんはコシのしっかりした讃岐製法です。午後3時だというのに地元のサラリーマンやOLさんたちが遅めのお昼をとってました。片手に丼を持ち、てんぷらなどをトッピングする手つきは少なくともボクらよりは慣れたもんだったなぁ~そりゃそうだw

それにしても、やっぱり澱粉質が少々気になるのは時代の流れなんでしょうかね。味?味はもちろんマイウ~ですよ!おろし生姜のアクセントは、うどんには最高の友ですね。 ボクの理想とする本場讃岐うどんを探しに、この後も歩いてお店を探すのでした・・・C= C= C= ┌(;・_・)┘トコトコ

カテゴリー:箸休め

先月のこと、サックス奏者 ケニー・Gのコンサートを名古屋まで観に行ってきました。ボクの趣味は美味しいものを食べ歩くことと、お気に入り外国人アーティストのコンサートを観ること。年中無休で動き回ってるボクにとっていちばんの気分転換です。中学のころから洋楽にはまり、今では知識も大したもんですよ(笑)

ところで、このケニー・Gですが、コンサートのオープニングでいきなり会場の後方から出てきて観客はビックリ大喜び!演奏しながらボクたちのすぐ横を通っていきました。ファンとしては感激物ですよね。コンサート中盤、会場の観客の中から抽選でペア1組をステージに上げ、目の前で彼一人だけによる演奏は他のお客さんも涙ものでした。おまけにそのソプラノサックスをプレゼントときたもんだw ボクも欲しかったけど、ここで運を使っちゃいかんいかんと自分に言い聞かせ・・・(笑)

サックス1つで数千人の観客を魅了するエンターテイメントは、我が商売にも通ずるものがあったし、大いに参考にせんといかんですね~ 明日からも頑張ろっと!

カテゴリー:食べ歩き

 

行ってきました~B級グルメツアー!まずは豊橋市民球場前にある、丸亀製麺です。 夕方6時半ごろ着くと駐車場はすでに7割程度の入り。これはかなり待つかな?と思ったら意外と早く食べられました。左の画像はボクが注文した、ぶっかけうどん温玉入りイカ天うどんです。茹でたてのうどんをもう一度熱湯で温めなおしてから冷水で洗い引き締めたそれは国産小麦独特の澱粉質の少ない、噛み応えがあり、角がしっかり立ってました。100%手打ちではないものの、手間をかけて作ったうどんは、さすがです!

丸亀製麺を出たあと、豊川までひとっ走り。あの有名な回転寿司、武蔵丸です。ここは、とんかつの武蔵 の直営店。店に入ったのが7時半にも関わらず、客の入りは大したもの、あとからあとから入ってきます。5人でテーブル席に座り、各々が好きな皿を掴み放題、取り放題!そのうえエビスビールまで飲み放題!飲めないボクは飲んでる者たちを心の中で笑いながら食べ放題(笑)画像は特に印象に残った2皿、イカの塩レモン と 生桜えび軍艦巻き です。ヤリイカを醤油ではなく、塩のかかったイカにレモンをかけて食べる・・・イカそのものの味が引き立ち、シャリとのバランスもよく、爽やかにマイウ~!桜えびは今が旬ともあって色艶がよく、見た目でもそそられます。甘さはそれほどでもないものの、乗り零れんばかりの桜えびが団体で口の中に入るとマイナス面もプラスになりますね(笑)それに何といっても値段が安いのにはビックリ。高額を出せば美味しいものが食べられて当然ですが、ここはそうではないようです。まさにB級グルメツアーを実感しました。予定ではこのあとラーメン屋へ直行のはずでしたが、さすがにみんなお腹パンパンで参った~m(_ _)m  ボクはまだまだいけたんだけどなぁ・・・(笑)

カテゴリー:食べ歩き

日本三代うどんといえば、秋田の『稲庭うどん』 長崎の『五島うどん』 そして香川の『讃岐うどん』です。今回は勉強のため家族で香川県高松市へ行ってきました。電車で瀬戸大橋を渡ると四国独特の形をした山がいくつも見えはじめる景色は、まるで異国へ入り込んだ感覚にもなります。市内へ入り、まず食べに行ったのは高松駅近くのアーケード内にある、さぬき麺業本店です。店内には手打ちをするガラス張りの作業台があり、そこには延ばす前のだんご状の生地が熟成のために置いてありました。本格手打ちうどん店の雰囲気がムンムンとし、さぁ食べたるぞ~~と上がるモチベーションを抑えきれず注文した2品(笑)ざるうどん と ぶっかけうどんです。つゆは一般受けする味ですが、麺にはツヤがあり、角がハッキリして、しなやかさの中に強いコシ!少し澱粉質が気になりましたが、さすが讃岐製法です。食べたあと、ますます勉強意欲が向上してきました。 讃岐の旅、まだまだ続きます(笑)

カテゴリー:お客様訪問

豊橋市下地町にある スーパー『一期家一笑』の社長さんです。うちの商品を好意的に置かせて頂いております。お店には活気が満ち溢れ、従業員の皆さんはマナーがよく、とにかく元気な人ばかり。置いてある商品はナショナルブランドはもちろんのこと、他店にはない付加価値の高い物やユニークな物がたくさん揃ってます。又、商品の並べ方、ポップの使い方は上手ですね~それに毎月出版される自店の情報紙は見て、読んで面白い!これは息子さんである大西洋くん(ひろし と読みます)が書いてます。この大西洋くん、名前もユニークだけど、やることもまたユニーク(笑)明るく元気があり、時には坊主頭に文字などを刈り残すんです(笑)でもそれは意味があってやること。みんな商売に繋がってるから感心ですわ!どうせ買うなら、こういう元気なお店で買いたいもんですよね(^^) 詳しくは、HPにLink させてもらってますから見てみてね!

カテゴリー:食べ歩き

名古屋の金山にある全日空ホテルに行ってきました。そこの中華料理 『花梨』 です。ここは以前から何度も通うほどボクにとってお気に入りのお店。29階のフロアからは名古屋市内が一望でき、特に夕方の眺めはお薦めですよ。何でお気に入りなのかというと、なんといっても食材が新鮮。野菜はシャキシャキ感を残し、肉は味に深みがある。エビチリなどのエビは冷凍ではなく生を使ってるので(ボクにはわかるw)プリプリしてるし、冷凍エビ独特の匂いがない。それでもって中華にしては味付けがコッテリではないので、おじさんのボクにでもたくさん食べられるってわけ(笑)画像は、その日食べたコースのうちの数品。盛り付け方や見た目も綺麗でしょう。日頃、家庭内では粗食家なので、たまにはこういうのもイイもんですよね。

カテゴリー:食べ歩き

東京で年に何度かある業界の展示会に行った際、ちょっと足を延ばして練馬の蕎麦屋さんに行ってきました。ここは雑誌で見つけて気になっていた蕎麦屋「玄蕎麦 野中」です。西部池袋線の練馬駅から徒歩15分。それはそれは普通の住宅街に何気なくたたずむ、考え事をして歩いてると通り過ごしてしまうほどのお店。でも前に立つと石臼が見えて本格手打ち蕎麦の雰囲気を感じます。画像は食前に出てくる豆茶と注文したざる蕎麦です。ボクは冬でもざる蕎麦しか注文しないほどの蕎麦好き。蕎麦は更科系で少しざらざら感のある手打ち。割合は二八だろうか。それを一箸とって3分の1ほどつゆにつけ、ずず~っとすすると蕎麦の香りが鼻を通り抜ける。中細切りで喉越しがよく歯ごたえも良い。かき揚げはイカと野菜が混じったものを円筒形に揚げてある。これがまたサクサク食感。いや~~まいった!ホントいい仕事してますわm(_ _)m

カテゴリー:箸休め

ご存知、北海道の花畑牧場の生キャラメルです!いえいえボクが北海道まで飛んだわけじゃぁありません。友人からのお土産です。美味しいものには目がないボクにとって、世間で話題になった生キャラメルには興味津々。さっそく頂いて、その人気の理由を探してみました。その前に・・・もちろん味はマイウ~に決まってますよ(笑)まずは、甘いw だけど確かにイヤミのない甘味ですね。採れたて新鮮なミルクの風味があり、口の中に入れるとア~~っという間に溶けてなくなってしまうほどの柔らさ。まさに新食感!キャラメルといえば、どうしてもボクらの世代ではグ〇コを想像するので、その溶け方の速さときたら、もったいないなぁ←貧乏性(笑) でもパッケージはさすがですね~シンプルなデザインに丸いケース。それに福ひもがかかってるのは手が込んでますな!でも一番は、商品を売る戦略かもね。メーカーが良い商品を持ってても、売り方を間違えたら宝の持ち腐れですもんね。さすが田中義剛さん!上手ですわw 「百聞は一食に如かず」の一品でした。

カテゴリー:食べ歩き

岡崎市本宿にある、食事処「郁李」の牛すじうどん と コーヒー&デザートです。実はここ郁李さんには数年前から、うちの昭和うどんを使って頂いてます。木を基調にした落ち着いた造りのお店はカップルでもファミリーでもOKという雰囲気。ところで、この牛すじうどんですが、じっくり煮込んでとても柔らかくなっています。またしっかりした味付けが極太昭和うどんのモチモチ感にベストマッチ!まさにマイウ~ですw いえっ決して宣伝ではありません(笑)それからそれから・・・デザートのチョコケーキはパティシエでもある娘さんの本格手作りなのです。しっとりとした食感は飲み物なしでも喉をすんなり通り、コーヒーはおまけみたいなもの(笑)でもコーヒーの器も凝ってますよね~盛り付け方や器の贅沢さって料理を大いに引き立てるものです。画像は去年11月のものですが、今の時期は昭和うどん夏(ざるタイプ)が活躍していることでしょう(^^)v 郁李さ~ん また食べに行くでね~~~

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