ブログblog

カテゴリー:食べ歩き

理由あってw 一週間のご無沙汰ですm(_ _)m

全国には、いろんなご当地うどんがありますが、ボクのお薦め「伊勢うどん」です。このうどんと初めて出会ったのが今から25年くらい前のこと。それまでは、うどんとは強いコシが美味しいものだと信じていました。

このうどんを食べた瞬間ビックリw ふにゃふにゃで柔らかく、箸に乗せればプツっと切れそうで、それでもって真っ黒なタレだし、まるで異次元うどん。 しかし~しかしです!見た目とはまるで違い、その柔らかなうどんに真っ黒なタレが程よく染み込んで、ママママイウ~~まさに衝撃的な出会いとはこのことw

但し、伊勢うどんはボクのように一瞬にしてハマってしまう人と、そうでない人と両極端に別れるみたいです。まぁこれはボク自身のデータですが・・・

画像には生たまごの黄身が映ってますが、これは旨さアップには必須アイテム。黒く甘辛いタレをますます、まろやかにしてくれます。これに一味、七味唐辛子でアクセントをつければ、もう~たまらんw みなさん一度お試しあれ!

カテゴリー:食べ歩き

インテックスへ行った折、新大阪の駅内のお好み焼き屋さんへ入りました。ご存知、大阪はいわゆる「粉もん」が美味しい処。どうせ入るならと、そこいらの売店のおばちゃんに美味しい店を聞いたところ勧めてくれたのがここでした。時間は午後5時前ということもあって、お客はまばらでしたが入って大正解です!

左の画像は、醤油味のネギ焼きです。普通のお好み焼きと違い、醤油ベースなのでさっぱり味。トッピングのシーフードは、エビ、イカ、ホタテ等ふんだんに入り、そのあとについてくるネギの香りがモ~たまらんw それらを包む生地はフワフワ、モチモチとふっくらし、それでいながらシーフードたちを前に押し出して活かす謙虚さ!生地さん、あなたは意気ですね~~と声をかけながら マイウ!

右は普通のシーフードお好み焼き、ソース味です。全体の食感はネギ焼きと同じようなのですが、嬉しいのはお好み焼きにかけるソースが、この店オリジナルを含め、広島、神戸などのご当地ソースが数種類あるのです。どれをかけて良いのか迷ったので一切れずつソースの味を変えて食べてみました←(欲張りw) 

さすが本場のお好み焼き屋さん。大阪という激戦区で長年やれる理由がよ~くわかりました。誰が何と言おうと、継続は力なり! ボクもフンドシを引き締め直し・・・イヤ!ズボンのベルトを引き締め直して明日への活力と致しましたm(_ _)m

カテゴリー:食べ歩き

高松市内で一泊した朝10時ごろです。この日もとっても良い天気で、まさに うどん日和!

昨日の徒歩ツアーとは違い、レンタカーで駅前からちょっと離れた店に行こうと向かった「さか枝」です。そこは大通りから少し入った狭い道にある有名店。一般の住宅街に急に現れました。

午前中、市内にはボクたちと同じ、うどん屋巡りをする観光客がほとんどのようで、レンタカーが多いのですが反面、違法駐車も多いので私服警察がそこら中に立っていました。偶然にもその警察から「私は警察ですが、あなたたちは駐車場に車を入れましたが、この辺りは駐車違反が多くてね~困るんですよ」と話しかけられたのでボクは「あ~そうなんですか~ご苦労様です。実は私も愛知県警でして^^;」と敬礼をしましたw まぁこんなハッタリも旅行ならではですよね(笑)

ところで画像のうどんですが、普通サイズのうどんに汁をかけて120円。てんぷらを2つトッピングしても300円そこそこという安さ。もちろん茹でたてなのでマイウ~です。でもボクが探し求めてる県内産の小麦粉ではないようでした。

それにしても朝から、うどんツアーをする観光客の多さにはビックリです!さすが讃岐(^^)

カテゴリー:箸休め

ご存知、大阪銘菓の堂島ロール!先日、娘が大阪へ行ったときに買ってきてくれました。今や全国区のロールケーキですね。TVなど見ていても、すこぶる評判が良く、以前から気にはなっていたものの、買うために店の前で数時間待ちは当たり前。ボクにはそんな時間ありません!・・・まぁ並ぶ根気がないって言った方が早いかなw

食卓に上がった堂島ロール。すでに家族が食べたあとで残りが2つ。もうちょっと遅れてたら姿も形もなかったでしょうね(笑)間に合ったところで、いざ実食!一口入れた瞬間、人気の理由がわかったような気がしました。

まず生地のキメが細かく何ともいえない柔らかさ。ただ柔らかいのではなく、中身が詰まっているのに柔らかく、しっとり感が大きいのです。 うん!参考になる^^;

生クリームはというと、ミルクの香りが強く、それでもってイヤミのない甘さ。でも生クリームを評価するより、やっぱり美味しさの割合は生地のが断然大きいですよね。

画像の片隅に映るコーヒーカップは、マイセン・・・ではなく、100円ショップのカップです(笑)でも一流品なら、たとえ缶コーヒーでも堂島ロールは旨いわ!

カテゴリー:食べ歩き

家族で行った讃岐の旅、1時間ほど前に高松市に着いたばかりだというのに、もう3軒目の店(笑)うどん市場です。

先ほど入った店、こんぴらや を後にして、すでに3人のお腹は満腹状態。がっ~しかし!せっかく来た勉強の旅、もう1杯だけ~というボクの願いに呆れた顔で着いてきてくれた家族に申し訳なさそうに注文した 肉玉ぶっかけうどん です。

やや透明感のあるうどんは、しなやかな中にも強いコシ、しっかりと角が立っている手打ち。汁は一般的で・・・このコメントは毎回同じだなぁ?(笑) でもここまでの3軒、うどんだけを正直に評価すると、いずれも似たような食感。ボクが理想とする県内産小麦粉(さぬきの夢2000)を使ったうどんではないのです。 でも値段は安いし味はGoo!

一店くらい県内産を使ったうどんに巡り会いたいなぁと、明日に期待を持ち越すボクでありました(笑)

今年も大きく開催された、大阪ラーメン産業展です。朝8時前、家を出て豊橋から新大阪、大阪、弁天町へと乗り継いでコスモスクウェアへ到着し、インテックス大阪会場の中へ入ったのがちょうどお昼でした。4時間の長旅・・・おじさんにはキツイわ(^^; 

この産業展ではラーメンに関する最新情報が何でも得られます。ラーメン屋さんはもちろんのこと、ボクのような製麺業やスープ屋さん、又これらに付随する業種の人、はたまた一般の人も高い入場料を支払って訪れます。各ブースで何らかの試食があるのも大きな魅力かな。御多分にもれず、ボクもお腹いっぱいで会場を出ましたが(笑)

画像は、香川県の吉原食糧(株)社長、吉原良一さんです(真ん中)。 3年ほど前からここの『さぬきの夢2000』という香川県産の超優良小麦粉を使わせて頂いており、今年もご挨拶に伺ったというわけです。この小麦粉を開発するのに第一人者として大変苦労されたそうで、その模様を以前NHKの番組 プロジェクトX で出演されてたのを見て、うちがそれを使うキッカケとなりました。

吉原社長 昨年10月横浜でお会いして以来ですが、お元気そうで何よりでした。いつも良い小麦粉を提供してくださり感謝しておりますよ~m(_ _)m

カテゴリー:食べ歩き

勉強のため行った讃岐の地、2店目に入った こんぴらや です。ここはアーケードからちょっと外れた細い通りにありますが、人通りはさすがに多かったなぁ。少し歩いただけなのに、さっき食べたはずの ざるうどんがすでに胃の中から消えてました(笑) 

さっそく注文した 温玉ぶっかけうどんはトッピングに温泉たまご、甘辛く煮たお揚げ。もちろんうどんはコシのしっかりした讃岐製法です。午後3時だというのに地元のサラリーマンやOLさんたちが遅めのお昼をとってました。片手に丼を持ち、てんぷらなどをトッピングする手つきは少なくともボクらよりは慣れたもんだったなぁ~そりゃそうだw

それにしても、やっぱり澱粉質が少々気になるのは時代の流れなんでしょうかね。味?味はもちろんマイウ~ですよ!おろし生姜のアクセントは、うどんには最高の友ですね。 ボクの理想とする本場讃岐うどんを探しに、この後も歩いてお店を探すのでした・・・C= C= C= ┌(;・_・)┘トコトコ

カテゴリー:箸休め

先月のこと、サックス奏者 ケニー・Gのコンサートを名古屋まで観に行ってきました。ボクの趣味は美味しいものを食べ歩くことと、お気に入り外国人アーティストのコンサートを観ること。年中無休で動き回ってるボクにとっていちばんの気分転換です。中学のころから洋楽にはまり、今では知識も大したもんですよ(笑)

ところで、このケニー・Gですが、コンサートのオープニングでいきなり会場の後方から出てきて観客はビックリ大喜び!演奏しながらボクたちのすぐ横を通っていきました。ファンとしては感激物ですよね。コンサート中盤、会場の観客の中から抽選でペア1組をステージに上げ、目の前で彼一人だけによる演奏は他のお客さんも涙ものでした。おまけにそのソプラノサックスをプレゼントときたもんだw ボクも欲しかったけど、ここで運を使っちゃいかんいかんと自分に言い聞かせ・・・(笑)

サックス1つで数千人の観客を魅了するエンターテイメントは、我が商売にも通ずるものがあったし、大いに参考にせんといかんですね~ 明日からも頑張ろっと!

カテゴリー:食べ歩き

 

行ってきました~B級グルメツアー!まずは豊橋市民球場前にある、丸亀製麺です。 夕方6時半ごろ着くと駐車場はすでに7割程度の入り。これはかなり待つかな?と思ったら意外と早く食べられました。左の画像はボクが注文した、ぶっかけうどん温玉入りイカ天うどんです。茹でたてのうどんをもう一度熱湯で温めなおしてから冷水で洗い引き締めたそれは国産小麦独特の澱粉質の少ない、噛み応えがあり、角がしっかり立ってました。100%手打ちではないものの、手間をかけて作ったうどんは、さすがです!

丸亀製麺を出たあと、豊川までひとっ走り。あの有名な回転寿司、武蔵丸です。ここは、とんかつの武蔵 の直営店。店に入ったのが7時半にも関わらず、客の入りは大したもの、あとからあとから入ってきます。5人でテーブル席に座り、各々が好きな皿を掴み放題、取り放題!そのうえエビスビールまで飲み放題!飲めないボクは飲んでる者たちを心の中で笑いながら食べ放題(笑)画像は特に印象に残った2皿、イカの塩レモン と 生桜えび軍艦巻き です。ヤリイカを醤油ではなく、塩のかかったイカにレモンをかけて食べる・・・イカそのものの味が引き立ち、シャリとのバランスもよく、爽やかにマイウ~!桜えびは今が旬ともあって色艶がよく、見た目でもそそられます。甘さはそれほどでもないものの、乗り零れんばかりの桜えびが団体で口の中に入るとマイナス面もプラスになりますね(笑)それに何といっても値段が安いのにはビックリ。高額を出せば美味しいものが食べられて当然ですが、ここはそうではないようです。まさにB級グルメツアーを実感しました。予定ではこのあとラーメン屋へ直行のはずでしたが、さすがにみんなお腹パンパンで参った~m(_ _)m  ボクはまだまだいけたんだけどなぁ・・・(笑)

カテゴリー:食べ歩き

日本三代うどんといえば、秋田の『稲庭うどん』 長崎の『五島うどん』 そして香川の『讃岐うどん』です。今回は勉強のため家族で香川県高松市へ行ってきました。電車で瀬戸大橋を渡ると四国独特の形をした山がいくつも見えはじめる景色は、まるで異国へ入り込んだ感覚にもなります。市内へ入り、まず食べに行ったのは高松駅近くのアーケード内にある、さぬき麺業本店です。店内には手打ちをするガラス張りの作業台があり、そこには延ばす前のだんご状の生地が熟成のために置いてありました。本格手打ちうどん店の雰囲気がムンムンとし、さぁ食べたるぞ~~と上がるモチベーションを抑えきれず注文した2品(笑)ざるうどん と ぶっかけうどんです。つゆは一般受けする味ですが、麺にはツヤがあり、角がハッキリして、しなやかさの中に強いコシ!少し澱粉質が気になりましたが、さすが讃岐製法です。食べたあと、ますます勉強意欲が向上してきました。 讃岐の旅、まだまだ続きます(笑)

Go To Top