今、我が社では生パスタが熱い！ 主に東京や大阪のイタリアンレストランからの注文だが、市場が大きいだけに注文数が多い。
デュラムセモリナ粉に国産小麦粉をブレンドし、生卵をたくさん入れてじっくり練った生地を熟成させたあと、いろんな麺線に切り出したもの。画像では6種類だが、実際にはもっと種類はある。
力強い歯応えの中に国産小麦のもっちり感があり、食感は日本人向け。自慢のパスタです。
これからもまだまだパスタのバリエーションは増えると思います。人間いつまでも勉強とは言いますが、本当なんですね～
今さら？と思われますが、言わずと知れた丸亀製麺。TVのCMで見て食べに来た、この時期限定の鴨ねぎうどんです。
うどんそのものは相変わらず安定の旨さ。いつもの出汁に合鴨の肉と長ネギを煮込み、その上にミツバとユズの香りが一段と味をアップします。
鳥肉や豚肉と少し違ってワイルドな弾力のある合鴨の肉もたまにはいいもんですね。今となってはスタンダードなメニューとはいえ、さすがの旨さでした。
丸亀製麺、まだまだ元気だ！
ハワイに一週間もいると、たまには日本食を食べたくなるものです。ワイキキのド真ん中にある日本食店がたくさん入ってるワイキキ横丁の紹介です。
カラカウア通り沿いにあるワイキキ横丁の一角にあるラーメン店KAZAN。画像はそこの豚骨ラーメンです。ハワイ（ワイキキ）の物価の高さは世界一といっていいほど。ご多分に漏れず、このラーメンも何と！何と！ラーメンそのものだけで16＄。それに消費税、チップ等が付くと約20＄になります。Oh My God！
味は普通に旨いのですが、ラーメン一杯で2000円以上とはね～～ちょっと考え物です（笑）
恐ろしや！ハワイ・・・
オアフ島ワイキキからやや東側、ダイアモンドヘッドの下辺りにあるパイオニアサルーンという店のガーリックアヒ。ハワイを代表するローカルフードです。
アヒとは、ハワイ語でマグロのこと。つまりニンニクをたっぷりつけて分厚いマグロの切り身をステーキにしたものです。しっかり焼いてなく、中身がややレア状態。それがまたマグロの旨さを倍増するのです。
その昔、ハワイに移住した日本人が考えたものに、ふりかけアヒというものがあります。マグロの切り身に、ふりかけをベッタリまぶして焼いたもの。日本人はいろんな料理を考えますねぇ。
ハワイに行ったら是非とも食べて頂きたいローカルフード、ガーリックアヒの紹介でした。
明けましておめでとうございます。旧年中は皆様方に大変お世話になり、誠にありがとうございます。令和新年2020も良い商品を作り、お客様に喜んで頂けるよう頑張りたいと思います。何卒宜しくお願い致します。
ハワイアンフードといえば、ロコモコ、ガーリックシュリンプ、ポケ等たくさんありますが、ボクが愛してやまないのがオックステールスープです。
画像はアサヒグリルのですが、ハワイ各地にいろんなのがあります。見た目、パクチーがたくさん浮いてて苦手な人には恐怖でしょうが（笑）ボクは大好き。
牛骨をあっさり煮出したスープはまさに日本人好み。辛すぎず、薄すぎずです。その中にたくさん入ったオックステールはじっくり煮込まれていて、とっても柔らか。たかが尻尾の肉がこうまで旨いのかと驚きです。
そのまま食べてよし、しょうが醤油につけてよし。食べ方は自由です。日本人には有難くライスもついていて、そのご飯をレンゲに盛ってスープに浸します。あ～至福の極み（笑） これで15＄くらいはお得ですね。
高い金額を出せば、美味しいものが食べらるのは当たりまえ。しかしボクはリーズナブルで旨いものを求めます。
食に関して、日本食が世界一だと思ってますが、ここハワイのローカルフードも見逃せませんね。
渡ハのたびに必ずと言っていいほど訪れるアロハテーブル。ここでのお薦めはガーリックシュリンプだ。ボクはオアフ島のあらゆる処でガーリックシュリンプを食べるが、ここのが一番自分の口に合っている。頭からガブリ！程よいオイリーとよく効いたガーリックとのバランスが絶妙だ。頭も足も残さず食べる（笑）
アロハテーブルはFCだが、ここのオーナーの日比くんとは以前からの知り合い。愛知県の北名古屋市の出身ということもあって親しみを感じるし、遠い地に行って知り合いがいることは何とも心強いものである。
また食べに、そしてまた会いに行くでね！日比くん^^
再三の大病を克服したハワイに住む友人が再婚したので、そのお祝いとお見舞いを兼ねて先日渡ハした。画像には映ってないが、彼と画像のジャクソンと3人で入ったローカルレストランMeg’s Drive In。
ハワイ好きの人たちが旨いという評判の店である。画像はスパイシーチキンプレート。まぁ日本式にいうと唐揚げ定食だ。ハワイではこういうフードパックに入れるのがポピュラー。
パリっとサクサクした食感。肉は柔らかくてジューシーだ。これは万人受けする味！しかも食べてる場所がハワイときてるから一味も二味も旨みが増す（笑）やられた～ 人気店の要因がわかった！
95
最近新規オープンしたラーメン屋さんの紹介です。名鉄国府駅にある弥太郎ラーメン。ちょっとした評判を聞いたので行ってみました。
１人でひょこっと顔を出したのは夕方6時頃。カウンターとテーブルが2つほどの決して広くはない店内。ボク以外に若者たちが4人ほどいました。
画像は、その日注文した店いちばん人気の醤油ラーメン。昔ながらの少し小さめの器に麺が見えないくらいのチャーシューが乗って、スープはニンニクの香りが漂い、食欲をそそります。まずスープをすすると、濃い溜まり醤油のような味が口の中に広がります。これは旨い！
麺は着色無しの細目ストレート。硬い食感で芯があり、それであってやや弾力性があり、表面は滑らか。んん！スープと合うではないか。チャーシューも厚くて柔らかく、量も多い。非常に食べ答えがあります。
総合点95点かな。まとまりのあるラーメン。また食べたいと思う一杯でした。
夏は冷やし中華！ と思いきや、いえいえ それだけでは技がない（笑）豊橋ハートセンター近くにある好麺食堂に行ってきましたですよ！
夏は冷やし中華がよく似合いますが、たまには冷麺でも。というわけで、冬場ならここの名物の坦々麺を食べるのですが、時季が時季なので今回は盛岡冷麺の紹介です。
ここの夏の定番メニューになっています。韓国冷麺とはちょっと違い、キムチや氷は入っていません。さっぱりとした冷たいスープはついつい飲み干してしまいそう。冷たい水で洗い絞められた透き通った麺は噛み切れないほどのコシ。まるでゴム（笑）でもそれがまたクセになるんですよね。
クソ暑い夏の日中には最高の一品。一度お試しあれ！
